Bubur Paddas Khas Kalbar yang Tak Pedas

JAKARTA, REQnews - Suku Melayu di Sambas, Kalimantan Barat memiliki sajian kuliner yang begitu khas dan yang wajib dicoba. Namanya Bubur Pedas. Masyarakat setempat menyebutnya Bubur Paddas.

Meskipun namanya Bubur Pedas, tapi rasanya sama sekali tidak pedas. Kata 'pedas', merupakan sebutan terhadap campuran bahan-bahan untuk membuat makanan tersebut.

Bubur pedas, terbuat dari beras yang ditumbuk dan dimasak dengan campuran lainnya. Seperti pakis, kangkung, cambah, kacang, kacang panjang, jagung muda, daun lengkuas, dan kencur dan rempah-rempah.

Rasanya sangat gurih. Cocok dijadikan menu sarapan pagi atau disantap ketika malam hari. Lebih nikmatnya lagi diberi tambahan ikan teri dan kacang goreng.

Keberadaan bubur pedas, sudah ada sejak dulu. Mulanya, bubur ini disajikan di Kerajaan Melayu Deli. Bubur Pedas juga terdapat di beberapa tempat lainnya, seperti Sambas, Singkawang, Bengkayang, Mempawah dan Pontianak. Bahkan, sampai ke Serawak, Malaysia.