JAKARTA, REQnews - Idul Fitri identik dengan momen berkumpul dan bersantap hidangan ala <a href="https://www.reqnews.com/read/leisure/63365/mau-ikut-program-arus-balik-gratis-polri-lebaran-2023-begini-cara-daftarnya">Lebaran</a> bersama keluarga.Ada sederet hidangan khas yang menjadi menu wajib saat perayaan Idul Fitri. Salah satunya yang tak boleh ketinggalan adalah opor ayam.Sajian satu ini paling nikmat jika disantap bersama ketupat sayur dan lauk-lauk pelengkap lainnya. Namun, meski rasanya lezat, ada juga lho yang enggan menyantap opor ayam lantaran takut kolesterol naik.Nah, jangan khawatir buat yang punya kolesterol tinggi, kamu bisa tetap aman menyantap opor ayam yang dibuat dengan resep ala Chef Devina Devina Hermawan. Opor ayam ala Chef Devina ini kaya akan rempah dan sehat lantaran dibuat tanpa santan melainkan menggunakan susu.Berikut resepnya untuk takaran 5 porsi orang dewasa:Bahan marinasi:1 ekor ayam broiler @800 gr 1 ½ sdt garam 1 buah jeruk nipisBahan bumbu halus:7 siung bawang putih 10 siung bawang merah 4 butir kemiri sangrai ¾ sdt ketumbar sangrai ½ sdt jintan sangrai 2 cm jahe 30 ml airBahan lainnya:2 batang serai, geprek 1 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 3 butir kapulaga ½ butir pala 5 cm lengkuas, iris, geprek 500 ml air ½ sdt garam ½ sdm gula 1 sdt kaldu bubuk 70 gr Unsalted Butter 50 ml Cooking Cream 300 ml Full Cream MilkCara membuat:Pertama, Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian.Kemudian, Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit.Setelah itu, Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus.Kemudian Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring.Lalu, Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega.Kemudian, Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecoklatan.Setelah itu, Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit.Kemudian, Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat.Kemudian Opor ayam siap disajikan.

Resep Opor Ayam Tanpa Santan Ala Chef Devina Hermawan, Sajian Lebaran Bebas Kolesterol!

Berita Terkait

Berita Rekomendasi